鹿肉のロースト
写真撮り忘れまくりで少ないです( ；∀；)
このレシピの生い立ち
熟成されて鹿肉を頂いたので。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめに切ります。
下味に塩とブラックペッパーをかけて、常温にしておきます。
-
- 2
少し油をフライパンに入れ、ニンニクスライスを軽く炒め、味を移す。
- 3
ニンニクを取り出し、油を少し足してフライパンを煙が出るまで温め、鹿肉を入れます。
- 4
片面1分、ひっくり返してまた1分焼きます。
その後火から下ろし、フライパンに蓋をして5分程度放置します。 - 5
薄めにスライスして盛り付けて完成です。
- 6
タレはワサビ以外を使います。
鹿肉を焼いた後のフライパンに入れ、軽く煮立たせます。
味加減はお好みで作って下さい。 - 7
ワサビはタレに混ぜても、添えても。
コツ・ポイント
焼き加減をレアとミディアムの中間くらいにすると切った後に綺麗な色がでます。
生系が苦手な人は気をつけてください。
鹿肉も大きさを揃えておくと焼きムラが少なくなります。
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