冬瓜のきんぴら・・

冬瓜のきんぴら・・-レシピのメイン写真

冬瓜のきんぴら・・

yukiじるし @cook_40052723

漢方薬としても扱われる
冬瓜の皮でつくるきんぴら。
食感がクセになります。
このレシピの生い立ち
冬瓜の皮を美味しくいただきたくて
自分好みの味付けで作りました。

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冬瓜の皮でつくるきんぴら。
食感がクセになります。
このレシピの生い立ち
冬瓜の皮を美味しくいただきたくて
自分好みの味付けで作りました。

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yukiじるし @cook_40052723

漢方薬としても扱われる
冬瓜の皮でつくるきんぴら。
食感がクセになります。
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冬瓜の皮を美味しくいただきたくて
自分好みの味付けで作りました。

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冬瓜の皮でつくるきんぴら。
食感がクセになります。
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冬瓜の皮を美味しくいただきたくて
自分好みの味付けで作りました。

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材料

4人分

冬瓜の皮（30cm大のもの） 1/2個分
〇鷹の爪(小口切り) 1本
〇サラダ油大さじ１
〇砂糖大さじ1.5
〇醤油大さじ1.5
〇みりん大さじ１
〇だしの素(顆粒) 大さじ1/2
ごま油小さじ1/2
白ごま小さじ１

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作り方

1
冬瓜の皮を千切りにする。
2
フライパンに切った皮と〇すべて加え、中火で炒め煮する。
3

数分でしんなりとして、その後水分がなくなる。
しっかり味が絡むよう10分程炒め煮する。味と固さをみて良ければOK。
4
ごま油をまわし入れ火を止める。
白ごまをまぶして
できあがり。

コツ・ポイント

冬瓜の皮は漢方名で「冬瓜皮：とうがひ」と呼ばれ、高い利尿効果があるそうです。
味が浸み込みやすいように、炒め油と調味料すべて初めから合わせ炒めていきます。
辛みが苦手な方は鷹の爪の量を加減してください。

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yukiじるし @cook_40052723

2013/09/10 07:56に公開

大好きなものをたくさん載せたキッチンです・・・✿～レシピ内容適宜見直し訂正しております～★より美味しく作れますように・・・・・cpカレー部 No.8blog: https://ameblo.jp/yukipan18/

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このレシピのキーワード

きんぴらとうがんトウガラシ

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