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【食品ロス】季節野菜のアチャール
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【食品ロス】季節野菜のアチャール-レシピのメイン写真

【食品ロス】季節野菜のアチャール

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

インドのピクルスです。家庭で余った食材(野菜)をムダにしない保存食づくりをお試しください。
このレシピの生い立ち
昨年12月に開催した3R環境講座「野菜をムダにしない保存食づくりを学ぼう」の講師である菜食料理家iina先生のオリジナルレシピです。
武蔵野市 ごみ総合対策課

インドのピクルスです。家庭で余った食材(野菜)をムダにしない保存食づくりをお試しください。
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【食品ロス】季節野菜のアチャール

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

インドのピクルスです。家庭で余った食材(野菜)をムダにしない保存食づくりをお試しください。
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昨年12月に開催した3R環境講座「野菜をムダにしない保存食づくりを学ぼう」の講師である菜食料理家iina先生のオリジナルレシピです。
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材料

1人分
  • カリフラワー 200g
  • 紫玉ねぎ 1/2個
  • レモン汁 大さじ2
  • ブラウンマスタードシード(なければ黒ゴマで代用) 小さじ1
  • チリペッパー 小さじ1/2
  • ターメリック 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1と1/2
  • 菜種油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    カリフラワーは一口大にカットし軽く下茹でし、ボウルに入れる。

  2. 2

    紫玉ねぎは薄くスライスして①のボウルに加える。

  3. 3

    チリペッパー、ターメリック、レモン汁、塩を加える。

  4. 4

    フライパンに菜種油とマスタードシードを入れて火にかけ、マスタードシードがパチパチと弾けたら油ごとボウルに加える。

  5. 5

    よく和えて、ジッパー付保存袋に空気を抜いて保存する。

コツ・ポイント

カリフラワーを茹ですぎないこと。茎の部分も小さめに切って使いましょう。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2017/02/17 02:27に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

カリフラワー レッドオニオン マスタード

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