挽き割り小麦ブルグルのピラフ☆トルコ
クックYS50 @cook_40154503
トルコでブルグルと呼ばれる挽き割り小麦を使ったピラフです。お米で作ったピラフよりも食感がもちもちで、腹持ちも良いです。
このレシピの生い立ち
トルコではブルグルをよく食べます。
我が家ではこのピラフを、春～秋にかけては週１ペースで、ジャジュク（キュウリとヨーグルトの冷たいスープ）とたっぷりのサラダと一緒に食べます。
挽き割り小麦ブルグルのピラフ☆トルコ
トルコでブルグルと呼ばれる挽き割り小麦を使ったピラフです。お米で作ったピラフよりも食感がもちもちで、腹持ちも良いです。
このレシピの生い立ち
トルコではブルグルをよく食べます。
我が家ではこのピラフを、春～秋にかけては週１ペースで、ジャジュク（キュウリとヨーグルトの冷たいスープ）とたっぷりのサラダと一緒に食べます。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は1,5～2cm角、玉ねぎ、トマト、ピーマンはみじん切りにしておく。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。玉ねぎ、ピーマンを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
-
- 3
トマト、トマトペーストを加え、トマトの形が崩れ始め、水分が少なくなくなるまで炒める。塩で味を調える。
-
- 4
ブルグルを加え、数回ぐるぐるとかき混ぜ、熱湯2カップを加え、ふたを閉めて中火で水分がなくなるまで煮る。
-
- 5
ブルグル
右が今回使った丸粒のもの、左は細挽きのもの
比較に米も置きましたがトルコの米は日本に比べ粒が少し大きいです。 -
- 6
ピラフが余ってしまったら翌日はスープに
「ブルグルピラフのリメイク」
ID:18961753 -
コツ・ポイント
※最近は日本でもネット等でブルグルが手に入ると聞きました。
※ブルグルはピラフやスープに使うお米より少し小さい位の丸粒のものと、クスルというサラダやキョフテに使う細挽きのものがあります。
※私はトマトの皮を剥きますが、剥かなくても大丈夫。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18964370
