鍋に甘酒と豆乳　バニラエッセンスを入れ　弱火にかけ　ふやかしたゼラチンをいれ溶かし　裏ごしして粗熱を取る

１の粗熱が取れたら　軽くホイップした生クリームを加え　混ぜ合わせ容器に入れ冷やし固める

ブルーベリージャムと水を鍋に入れ火にかけとろりとしたら火からおろし粗熱を取る

パンナコッタが固まったら３をのせブルーベリーとミントの葉を飾る