昆布酢
うめこのキッチン @cook_40151378
昆布を１日お酢に浸けておくだけの簡単調味料です
お酢がまろやかになってなんにでも使えます
このレシピの生い立ち
体調管理やダイエット、減塩を目指してます
毎日体に取り入れるものは手作りしたいので
昆布酢
昆布を１日お酢に浸けておくだけの簡単調味料です
お酢がまろやかになってなんにでも使えます
このレシピの生い立ち
体調管理やダイエット、減塩を目指してます
毎日体に取り入れるものは手作りしたいので
アプリでひらく作り方
- 1
出汁用の昆布はさっと表面をふきます
- 2
保存瓶にお酢を入れて昆布をそのまま入れます
-
- 3
３０分くらいしたらお酢に浸かってる方が柔らかくなってるので全体が浸るようにします
- 4
そのままふたをして冷蔵庫へ次の日から使えます
-
- 5
今回は和風ドレッシングにしました
昆布の香りが飛んでしまうのでオリーブオイルではなくアマニやサラダ油などを使います - 6
薄口醤油とゴマを使ってます
レタスに焼きのりのトッピングでかけていただきます -
- 7
昆布は我が家は入れっぱなしです
昆布も刻んでサラダにいれたりします
コツ・ポイント
昆布は細かく切ったものを使ってもいいですがトロトロしちゃうのでうちは切らずに使います
これさえあればアレンジしだいで和洋中なんにでも使えるのでとても便利です
お酢が少なくなったら補充してまた昆布をいれときます。
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