餅米は洗ってザルに。小豆も洗ってザルに。

小豆と分量の水を圧力鍋に入れ、落し蓋の代わりに蒸し器を被せ、蓋をする。圧力がかかったら弱火で2分。その後急冷。

茹でた小豆をザルに取り、茹で汁はボウルに。茹で汁を480ccになるように調整する。

小豆の茹で汁が熱い内に圧力鍋に茹で汁と餅米と塩を入れ、小豆を入れる。圧力がかかったら弱火で3分。自然放置。

圧力が下がったらふっくら混ぜ、ごま塩振っていただきます。