グリーンチリ、赤唐辛子、にんにく、新玉ねぎを適当な大きさに切り、チョッパー(中速)で大きめのみじん切りにする。

中華鍋または大きめのフライパンを高温に熱し、サラダ油を加える。鶏肉が全体に焦げ目がつくまで高温で2～3分間炒める。

みじん切りにした野菜を加え、約3分間炒める。濃い口しょうゆ、レモンの絞り汁、ココナッツミルクを加える。

全体にツヤが出て鶏肉に火が通るまで高温で炒める。最後にコリアンダーの葉を入れ、すぐに食卓に出す。