フードプロセッサーで玉ねぎをみじん切りにする。トマトもソース状になるまで混ぜる。容器を空にし、すすぐ。

鍋を中火にかけ、オリーブオイルでにんにくと玉ねぎをしんなりとするまで炒める。

(2)にトマト、砂糖、ビネガー、ベイリーフ、タイムを加え、さらに20～25分間ゆっくりと火を通す。

8等分くらいにした玉ねぎ、サイコロに切った牛肉、刻んだパセリをフードプロセッサーで混ぜてミンチにする。

パン粉と卵黄を(4)に加え、全体を混ぜる。塩とこしょうで味付けし、クルミ大に丸める。

フライパンでミートボールを約4分間まんべんなく焼き、表面に焼き色をつける。

(6)をトマトソースに加えさらに約6分間静かに火を通す。裂いたバジルの葉を入れる。

ゆでたてのリングイネとおろしたパルメザンチーズを添えて食卓に出す。