①レンジ
ラップをして、レンジで5分ほどチン。

→茹でないので、水溶性ビタミン（ビタミンC）を保てます。ねっとり食感。

②皮つきで茹でる
20分ほど水から茹でる。

→比較的ビタミンが溶出しにくいです。
ねっとり食感。

③切ってから塩ゆでする。
塩を加え、水から10分ほど茹でる。

→ホクホク食感。ビタミンは溶出しやすいです。