１０８用 鮭の炊き込みご飯
勝手に特別企画１０８の日記念第４弾！ 入れ歯の人用の炊き込みご飯です
このレシピの生い立ち
初めは薄焼き卵と青海苔以外の具材を全て炊飯していましたが、調味料の醤油の色が移ると具材の色合いが悪くなるので茹で枝豆、しらす、カニ蒲鉾も盛り付け時に加える様にしました。
１０８用 鮭の炊き込みご飯
勝手に特別企画１０８の日記念第４弾！ 入れ歯の人用の炊き込みご飯です
このレシピの生い立ち
初めは薄焼き卵と青海苔以外の具材を全て炊飯していましたが、調味料の醤油の色が移ると具材の色合いが悪くなるので茹で枝豆、しらす、カニ蒲鉾も盛り付け時に加える様にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜薄焼き卵＞
レトルトご飯の空き容器に卵1個を割り、黄身と白身を軽く混ぜてもうひとつの空き容器に半分を移して等分する - 2
器にラップをする
レンジ500W30秒 - 3
中心部分の固まっていない部分を取り除いて周囲の固まっている部分に乗せて
レンジ500W10秒を様子を見ながら繰り返す - 4
全体がほぼ固まれば出来上がり
匙またはバターナイフで卵を容器から剥がし取り千切りにする
もう１個の卵も同様にする - 5
＜具材Ａ下準備＞
炊飯しても堅そうな具材をある程度柔らかくしておく
人参と長葱は隠れる程度の器に入れ、水大匙1杯を加える - 6
器にラップをする
レンジ500W1分
その後レンジ500W2分を2回行う - 7
＜炊飯＞
炊飯釜に■米類を入れ、1.5合まで水を加える - 8
炊飯釜に■調味料を加えてよく混ぜる
- 9
炊飯釜に■具材Ａを敷く
次に■具材Ｂのきのこ、生姜を敷く - 10
炊飯釜に■具材Ｂの生鮭を2等分してのせ、味醂を生鮭にかける
- 11
炊飯する
炊飯後に鮭をほぐしてご飯を混ぜる - 12
＜盛り付け＞
茶碗にご飯を盛り、茹で枝豆をのせ白すり胡麻をかける - 13
残りの具材を盛り付ける
コツ・ポイント
・薄焼き卵作成用のレトルトご飯の空き容器にサトウのご飯200g用２個を使いました
・枝豆は茹でる前の鞘付きで1袋分です
・生鮭の代わりに塩鮭を使う場合は醤油大匙2杯にして下さい
・普通の蒲鉾よりもカニ蒲鉾の方が柔らかく１０８向きです
つくれぽ
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