焦げずにふっくら♪塩麹で西京焼き♪
はなきな0827 @cook_40050332
漬けるだけの簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
大好きな西京焼きを焦がさずに、旨味がアップする塩麹を使って簡単にできるようにつくりました。
上にもアルミホイルをかぶせることでふっくらし、ちょっと目を離しても真っ黒になりにくいです♪
焦げずにふっくら♪塩麹で西京焼き♪
漬けるだけの簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
大好きな西京焼きを焦がさずに、旨味がアップする塩麹を使って簡単にできるようにつくりました。
上にもアルミホイルをかぶせることでふっくらし、ちょっと目を離しても真っ黒になりにくいです♪
作り方
- 1
塩麹、白みそ、みりんをよくまぜあわせ鮭の両面にぬって、ぴっちりラップをかけて2日程冷蔵庫で寝かせます。
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- 2
アルミホイルをよくもんで凹凸をつけた上において(魚のくっつき防止)、上にもアルミホイルをかぶせグリルで焼きます。
- 3
8割りがた火が通れば、上のアルミホイルをはずして、3分程焼いてください。
- 4
皮目や端の方が少し焦げて、ふっくらとなったら焼き上がりです。
コツ・ポイント
サワラや鱈もおすすめです。
オーブントースターでもできます。どちらにしても火力や切身の大きさで加減してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18965962
