深めのフライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、鶏肉を皮に焼き色をつける。ひっくり返して表面を焼き、皿に取り出す。

３のフライパンにオリーブオイル大さじ２とニンニク、玉ねぎ、セロリを加え、しんなりするまで炒める。

鶏肉を戻し入れ、白ワインを加える。

白ワインのアルコールが飛んだら、トマト缶、水、砂糖、チキンブイヨン、ローリエの順で加える。

アルミホイルで落としぶたをして、更にフタをする。中火で15分火にかける。

15分後フタを取り、ケチャップ、ウスターソース、カレーパウダーを加え、フタはしないで中火で15分〜20分煮詰める。

分量外の塩コショウで味を整え、火を止めて器に盛りいただく。バター大さじ１くらいを仕上げに加えると更に美味しくなります。