鶏胸肉を一口大にそぎ切りにする。

下味用の醤油、酒をかけ、もみ込み、しばらく置く。（お弁当用に作る場合は前日にここまでしておく。）

ビニール袋に２を入れ、小麦粉をつける。

こんがり色が付き、火が通るまで焼く。（焦げやすいので火加減は注意）

マヨネーズとマスタードを入れ、からめる。

お皿にリーフレタスを乗せ、５を盛り付けたら完成。

お弁当にもオススメです。