キャベツを荒いみじん切りに、葉ネギを小口切りにしておく。

豆腐を手でつぶしながら、ボウルに入れてよく混ぜる。

卵を割り、ボウルを入れてよく混ぜる。

キャベツと葉ネギを、ボウルに入れてよく混ぜる。

良く混ざったら、材料を2等分しておく。

2等分した1つの形を整えて、火を止めたフライパンに丸く伸ばす。

弱火で片面3分、裏返して3分、さらに裏返して3分焼く。

お皿に盛り、ソースなどをかけて出来上がり。