ニンニクをみじん切りに、ジャガイモ・タマネギを小さめに切る。

鍋にオリーブオイルをひき、弱火でニンニクを炒めて香りを出す。

中火にして、タマネギをしんなりするまで炒め、アンチョビソース・ジャガイモを加えて更に炒める。

水・コンソメを投入し、蓋をして５～６分煮る。

ジャガイモに火が通り、水分が半分ぐらいになったら火からおろし、フードプロセッサーにかけて鍋に戻す。　　

生クリーム・とろけるチーズ・粉チーズ・コショウを加えて味を決める。

焼いて一口サイズに切ったパン、茹でたニンジン・ブロッコリー等、お好みの野菜にたっぷりつけて召し上がれ～。