キクラゲをぬるま湯につけて戻します。
玉ねぎとパプリカを2cm角に切ります。
チンゲン菜は軸を切り横半分に切ります。

豚肉は一口大に切ります。
フライパンに油をひき、豚肉、玉ねぎ、パプリカ、チンゲン菜を入れて火が通るまで炒めます。

そこにキクラゲ、ごま油、酒、水、中華スープの素、醤油、砂糖、オイスターソース、塩こしょうを入れて混ぜます。

水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
別のフライパンに油をひき、焼きそば麺をほぐしながら入れ両面焼き色をつけます。

お皿に焼いた焼きそば麺を盛り、その上にあんをかけて完成です。