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ビタントニオ タルト生地 120604
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ビタントニオ タルト生地 120604-レシピのメイン写真

ビタントニオ タルト生地 120604

さやかーぬ
さやかーぬ @cook_40050751

FP使用のタルト生地。
試作のメモです。写真は後日!
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さやかーぬ
さやかーぬ @cook_40050751

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材料

10個分
  • ■薄力粉 170g
  • ■コーンスターチ 10g
  • ■アーモンドプードル 30g
  • ■粉糖 50g
  • 無塩バターorマーガリン 100g
  • 溶き卵+塩ひとつまみ 1個
  • 応用生地
  • ココアパウダー 20g
  • 抹茶パウダー 20g
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作り方

  1. 1

    バターは1cm角に切って冷凍庫に入れておく。

  2. 2

    FPに■を入れて混ぜる。

  3. 3

    バターを入れ、初めは小刻みに、回るようになったら一気に混ぜる。

  4. 4

    さらさらの粉状になったら、卵液を加え撹拌。

  5. 5

    まとまったらラップに包み冷蔵庫で1時間寝かせる。

  6. 6

    生地を10等分にして丸め、油を塗ったプレートで5分~7分。

コツ・ポイント

挟む量は1個あたり35gがベスト。グラニュー糖だとカリカリ、卵黄だと更にサクホロ。

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さやかーぬ
さやかーぬ @cook_40050751
2012/06/04 05:09に公開
京都に住んでいますo(^u^)oアレンジやリメイクレシピを考えるのが好きです♥︎
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このレシピのキーワード

抹茶 ココア 薄力粉

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