かぼちゃは皮付きのまま厚さ二センチ四方くらいにカットし、たっぷりのお水で茹でる。

にんじんはスライサーでスライスし、1ミリ幅くらいに切る。

ボールにゆで上がった熱々のかぼちゃを湯切りして入れ、千切りにんじんも入れる

かぼちゃとにんじんが入った上に、オリーブオイルと塩麹を入れまぜる。

しんなりしたら、スライスアーモンドを入れまぜる。