かぶの野菜あんかけ
choco129 @cook_40202849
かつおのお出汁とかぶのほんのりとした甘い味がとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
大根のあんかけを作りたかった時にかぶしか無かったのでかぶで作ったら、
大根とまた違った美味しさでした。
かぶの野菜あんかけ
かつおのお出汁とかぶのほんのりとした甘い味がとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
大根のあんかけを作りたかった時にかぶしか無かったのでかぶで作ったら、
大根とまた違った美味しさでした。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは皮を剥き、半分に切る。にんじんは細切りにし、椎茸は縦にスライスする。
- 2
小鍋に出汁を入れ、日本酒、白だしを入れて、切ったかぶを入れる。かぶが透き通るまで火にかける。
- 3
かぶに火が通ったら別皿に取りだす。（かぶは溶けださない程度に火を通す）残り汁にだし醤油、にんじん椎茸を入れて火にかける。
- 4
にんじん椎茸に火が通ったら、片栗粉（水で1:2でといた）を入れてとろみを付ける。別皿に取りだしてあるかぶの上にかけて完成
コツ・ポイント
かぶの葉は茹でてみじん切りをし、盛った後に上にちらしたら彩りもよくなります。
生椎茸じゃなく、干し椎茸を戻した汁ごと使うと更に香りがよくて良いですよ～
つくれぽ
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