大阪の母が作る。絶品実家のお好み焼き♡
地元大阪でたくさんのお好み焼きを食べてきましたが…母の作ったふわふわのお好み焼きが一番好きです！粉もん万歳♡♡♡
このレシピの生い立ち
大阪生まれ大阪育ちの私。大阪にはたくさんのお好み焼き屋さんがありますが、かたーいお店など当たり外れがあるので外でのお好み焼きはあまり好きではありません。実家に帰るときには必ずこのお好み焼きをリクエストします♡名付けて「ははのみやき♡」
大阪の母が作る。絶品実家のお好み焼き♡
地元大阪でたくさんのお好み焼きを食べてきましたが…母の作ったふわふわのお好み焼きが一番好きです！粉もん万歳♡♡♡
このレシピの生い立ち
大阪生まれ大阪育ちの私。大阪にはたくさんのお好み焼き屋さんがありますが、かたーいお店など当たり外れがあるので外でのお好み焼きはあまり好きではありません。実家に帰るときには必ずこのお好み焼きをリクエストします♡名付けて「ははのみやき♡」
アプリでひらく作り方
- 1
～最初に～
分かりやすくするため、細かく工程をたくさん書いていますが作り方はとても簡単です♡ - 2
キャベツはたっぷりみじんぎりに。細かく切った方が美味しいです！
-
- 3
ボールに薄力粉・本だし（我が家は茅乃舎のだしの袋を破って入れてます）・水を入れて混ぜる。
-
- 4
そこに山芋を擦ってさらに混ぜる。これくらいドローっとしています。
（一旦ここで完成♪） -
- 5
大量に…ではなく、1枚分ずつタネを作っていきます。あまり大きすぎない器（ポイント！）に卵を１つ入れ軽く混ぜる。
-
- 6
そこにがっつり２掴みほど、どばっとキャベツを入れ、お好みで、青ネギ・イカ・紅しょうが（他にエビなど）を入れる。
-
- 7
お玉に一杯より少な目の生地を入れる。入れすぎるとべちゃっとしたお好み焼きになるので注意！
-
- 8
大きいボールに具や生地を全部混ぜて作ってしまうのではなく、1枚分ずつ小さな器で毎回混ぜて焼くのがふわふわになるポイント♡
-
- 9
ポロポロ具がこぼれて良いのでホットプレート（フライパン）の上で３～４回混ぜてから丸く流し豚を乗せる。絶対混ぜすぎない！
-
- 10
注）混ぜすぎるとふわっとしません！下から３～４回だけ♡薄く広げすぎても美味しくありません！小さい？分厚いかな？くらいで♡
- 11
良い色に焼けてきたらコテで裏返し豚側も焼く。引っくり返したあと、コテでぎゅっと押し付けたりしないでね♡
-
- 12
両面が焼けたら、豚側を上にし、味が染みやすいようにコテの角で数ヶ所軽く刺し、ケチャップを塗る。
-
- 13
ソース・マヨネーズを塗り、青のり・かつおぶしをふって出来上がり♡
-
- 14
我が家はさらに卵のせが好きなので、両面が焼けたら黄身に穴をあけ（白身とまざるため）豚側を下にそっとお好み焼きを乗せる。
-
- 15
卵が焼けたら裏返し、卵・豚側に軽くコテを刺し、ケチャップ・ソースなどを塗る。
-
- 16
卵を乗せるとまた一味かわって美味～♡♡♡
-
- 17
さらにボリュームを出したいときは、焼きそばの麺を乗せて焼くモダン焼きもオススメ～♡
- 18
あま～いソースが苦手なので我が家はこの、大黒フルーツソースを愛用しています！スーパーで見つけたらぜひ使ってみてください♡
-
- 19
2015.11.28
話題のレシピ入りしました♡作ってくださった方々ありがとうございます(*^^*) -
コツ・ポイント
生地と具を混ぜるときは必ず、混ぜすぎ防止のために小さめの器に入れ、ホットプレートの上で空気を含ませるように下から３～４回だけ軽く混ぜてから焼き始める。混ぜすぎNG！！薄く広げすぎもNG！引っくり返した後、ポンポンと押し付けるのもNGです！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
