じゃがいも、人参、かぼちゃ、厚揚げは1ｃｍ位の角切りに。玉ねぎは粗めのみじん切り、にんにく・しょうがはみじん切りにする。

鍋に油とにんにく・しょうがを入れ火にかける。豚ひき肉を炒め色が変わったらかぼちゃ以外の野菜を入れ2～3分炒める。

カレー粉、薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒めたら、☆の材料と厚揚げを入れる。ぐつぐつしてから10～15分中火で煮る。

＊の調味料を加え、かぼちゃも入れたらさらに10分ほど煮込む。ここで味見をして、塩こしょうで味を調えたら出来上がり♪

3・4の工程では焦げないように時々かき混ぜながら煮込んでくださいね。