大根の皮を剥き、大きめの乱切りに。あく抜きをしたこんにゃくも一緒に圧力鍋に入れ、かぶるくらいだし汁も入れる。

★を鍋に入れる。（酒はひと回し、醤油は卓上用容器で５回し、砂糖は大さじ２くらい入れます）私は適当なので調節してください。

隠し味(？)に鶏ガラスープの素少々を入れる。

お使いの圧力鍋で、いい塩梅まで加圧を。うちでは約７分ほどでOKです。

普通の鍋ならだし汁とお酒のみで先に煮ると味が染みるそうです(Cookpad情報)その後味付け。大根が柔らかくなるまで煮る

加圧しているうちに、豚バラをごま油で炒める。

加圧が終わった鍋に、刻みあげとフライパンから豚バラを移して、大根が崩れないように優しくかき混ぜる。

肉のアクを取り除きながら少し煮詰める。味を見ながら、仕上げに一味唐辛子を加え、みりんを回しがけする。