調味料を一煮立ちさせて冷ましておきます。

生筋子をほぐします。今回は専用の網ですが、100均のバトミントンラケットも便利です。もちろん丁寧に手でほぐしてもOK。

こんな感じ。

60度くらいのぬるま湯に濃度3%程度に塩（分量外）を入れてイクラを入れます。潰れてしまった皮膜や残った筋を洗い流します。

ザルで水を切って、清潔な容器に入れて調味液を入れます。

3〜4時間漬け込んで粒がパンパンになったら出来上がり！3〜4日で食べ切ってね。