皮をむいた長芋を一口大の大きさに切る。ベーコンを細切りにし、油をひいていないフライパンでカリカリに炒める。

沸騰したお湯に長芋を入れ、３分後に冷凍ほうれん草を加え、さらに２分湯がいてザルで水気を切る。（トータル５分）

すぐ２をボウルに移し、オリーブオイル・レモン汁・塩コショウを順番に混ぜ、ベーコンを投入する。最後にマヨネーズで和える。