マドレーヌ
とっておきのレシピです☆
このレシピの生い立ち
何度も作って、このレシピにおちつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
型にバター(分量外)をぬって冷凍庫で冷やし、強力粉を薄くふるう。
オーブンは190℃に余熱する - 2
溶かしバターにハチミツを加えて混ぜる。
- 3
薄力粉とベーキングパウダー、グラニュー糖を混ぜ合わせる。
- 4
卵をボウルに割りいれ、泡立てきで割りほぐし、レモン汁を加えて空気が入らないように気をつけて混ぜ合わせる。
- 5
④に③の粉類を入れ泡立てきでゆっくりと混ぜ合わせる。混ぜすぎNG…でも混ぜなさすぎもNGです。
- 6
溶かしバターを加えて混ぜ、
ラップをして30分～1時間休ませる。 - 7
①の型に生地を流し入れ、190℃のオーブンで約13分～15分焼く。
- 8
焼けたら型から外して、ラックの上で冷す。
コツ・ポイント
レモンの皮を加えたり、レモンをオレンジに代えて作ったり、リキュールを加えても美味しいです。
最低24時間の熟成が必要！おすすめは36時間後かなぁ♪
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