みそ汁を美味しく仕上げるコツ

みそ汁を美味しく仕上げるコツ-レシピのメイン写真

みそ汁を美味しく仕上げるコツ

クックR516DH☆ @cook_40209551

びっくりドンキーの日替わりみそ汁のパクリ。
しめじととろろ昆布のみそ汁
このレシピの生い立ち
びっくりドンキーの日替わりみそ汁であったのでパクりました(笑)

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しめじととろろ昆布のみそ汁
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びっくりドンキーの日替わりみそ汁であったのでパクりました(笑)

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しめじととろろ昆布のみそ汁
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びっくりドンキーの日替わりみそ汁であったのでパクりました(笑)

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材料

4人前

水 800ml
本だし小さじ2
料理酒 80ml
味噌 30～35g
しめじ 1/2
とろろ昆布適量

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作り方

1
しめじは石づきをとって手でさいておく。水、本だし、料理酒、しめじを鍋に入れ火にかける。強火で沸かす。フタはしない。
2
沸いたら弱火にして1分ほどかけアルコールを飛ばす。
3
とろ火にして味噌を溶かす。
味をみて足りないようでしたら調整する。
4
器に盛りとろろ昆布を乗せて完成！

コツ・ポイント

味噌汁のコツは日本酒を隠し味、
味噌を溶かしたら沸かさないを守ればうまくいきます。
今回は白味噌を使いましたが、地域によっては味噌が違うので分量を調整してください。

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クックR516DH☆

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2017/02/22 12:21に公開

このレシピのキーワード

みそ汁シメジとろろこんぶ酒味噌

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