芯がなくなる！！タピオカの戻し方
piitaro◎ @cook_40209565
時間がかかりますが余計にタピオカが楽しみでしょうがなくなります。
このレシピの生い立ち
☆袋に記載されている方法や、ほかの方のレシピを試してもどうしても芯が残り...試行錯誤してこの方法にたどり着きました。
この方法で芯がないタピオカをやっと食べられたのでよかったら試してみてください！
アプリでひらく作り方
- 1
水・砂糖を鍋に入れ沸騰させ、火を止めます。
- 2
火を止めたところで、タピオカを入れます。3/1（30㌘ほど）
-
- 3
タピオカを入れ少しかきまぜると若干染み込んだ色に変わるので、色が変わったら、蓋又はアルミを被せ8時間〜9時間ほど寝かせる
-
- 4
蓋を開け、火にかけ、沸騰させて吹きこぼれない程度の火加減で5分から10分真ん中の白い部分がほぼなくなるまで煮る。
-
- 5
火をとめたら10分ほど蒸らす。
蓋又はアルミを被せておく。
蒸らした後冷水に浸して冷ませば完成→ -
- 6
写真は3/2の量です。
-
- 7
甘さがたりなかったぁぁあ！とおもっても大丈夫。
シロップを絡めれば充分な甘さを出せます！ -
- 8
8時間から9時間の寝かせ時間ですが、仕事に行く前だったり寝る前に仕込んで行けば丁度よいかと思います。
おためしあれ。
コツ・ポイント
寝かせたあと様子を見ながら煮詰めると失敗しないと思います。
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