ボウルに卵2個、牛乳大さじ1杯、塩コショウ少々を入れてよくかき混ぜる。

使うのはフライパンではなくて小さめの鍋！今回は20センチのサイズを使用しました。

鍋に大さじ3分の2ほどの油を入れ、強火で20秒ほど加熱後、弱火にして材料を投入。

弱火のまま菜箸で卵を全体的にかき混ぜる（あまり強く混ぜずにゆっくりと）

半熟状になったら、鍋を45度ほど傾けて卵を片側に寄せる。寄せたまま鍋の側面に火が当たるように5〜10秒ほど火にかける。

さらに反対側にも傾けて同じように火にかけると、鍋のカーブに沿った木の葉型が完成。お皿に滑らせながら移して完成！