里芋はいきなり皮を剥き、縦４つに割って塩で揉みながら水で洗う。（食べやすいように適当に）

リードペーパータオルを水でしっかり濡らして里芋を包む。

レンジでチン。
里芋の量によるので時間はそれに合わせて。
2個程度なら１０００Ｗで2分程。

その間にボウルにすし酢と、だし汁少々を加え、レンチンした里芋を入れて軽く混ぜる。

ボウルの上から人参を摩り下ろしながら絡める。
人参は生だけど甘くて色が綺麗です。

丁寧に大量に作ろうと思う人は、里芋は皮を剥いたら塩で揉み鍋で茹でたほうが効率的で美味しいと思います。