ほうれん草は根っこのギリギリを切り落とし、包丁で十文字に切り込みを入れて、よく洗います。

熱湯に根っこの方から入れ、10秒程したら葉の部分も入れて20秒程茹で、冷水にとります。

水気をよく絞って、5cmの長さに切り、にんにくはみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たらほうれん草を加え、サッと炒めます。