鶏胸肉で南蛮漬け
703chan @cook_40077335
南蛮漬けを食べたいって思い、この暑い中頑張って揚げた甲斐がありました！表面の片栗粉のトロっがこれまた美味しかったなぁ。
このレシピの生い立ち
また安かった胸肉を今回は暑い中揚げて、漬けちゃいました。
鶏胸肉で南蛮漬け
南蛮漬けを食べたいって思い、この暑い中頑張って揚げた甲斐がありました！表面の片栗粉のトロっがこれまた美味しかったなぁ。
このレシピの生い立ち
また安かった胸肉を今回は暑い中揚げて、漬けちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉をひとくち大のそぎ切りにし、酒・醤油に10分以上漬けておく。水気をしっかりととり、片栗粉を表面にまぶす。
- 2
油で焦げ目がつくまで、しっかりと揚げる。160度程度で揚げました。揚げている間に、＊調味料の準備を。
- 3
＊の調味料を混ぜておく。その際「だし」は熱くしておく。トウガラシは水で戻し、小口切りに。
- 4
だしの熱いうちに、揚がった胸肉を漬けこむ。その際キュウリと人参の千切りも一緒に漬けてみました。
コツ・ポイント
胸肉の水気はしっかりとキッチンペーパーでふき取りましょう。＊調味料のだしは「和風だし小１／２＋１００mlのお湯」で大丈夫でした。だしもお肉も熱いうちに漬けこむことがポイント。トウガラシのピリッも必要なので、２本くらい入れても。
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