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椎茸のダシが抜群に美味しい♪♪筑前煮
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椎茸のダシが抜群に美味しい♪♪筑前煮-レシピのメイン写真

椎茸のダシが抜群に美味しい♪♪筑前煮

mikana
mikana @cook_40135802

調味料と椎茸の戻し汁だけで煮ます♪♪先に調味料だけで炒めて水分を出すのがポイントです♪♪お正月にも♪♪
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調味料と椎茸の戻し汁だけで煮ます♪♪先に調味料だけで炒めて水分を出すのがポイントです♪♪お正月にも♪♪
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mikana
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材料

6人分
  • 鶏肉(手羽元、手羽先、もも肉、ぶつ切りなど) 400ｇ
  • 蓮根 250ｇ
  • 里芋 4個
  • 人参 1/2本
  • ごぼう 本
  • こんにゃく 350ｇ
  • 干し椎茸 3～4個
  • 干し椎茸戻し汁 適量
  • ☆醤油 50ml
  • ☆みりん 50ml
  • ☆酒 50ml
  • ☆砂糖 大さじ1と1/3
  • ☆茅乃舎だし 小さじ1
  • ☆ダシダ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    こんにゃくは手でちぎる
    野菜は、一口大の乱切りにする
    鶏もも肉は、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    もも肉に焼き色をつけながら炒め、野菜とこんにゃくを入れてさっと炒める。
    ☆を加えて2～3分炒め野菜の水分を出す

  3. 3

    水分が出てきたら椎茸の戻し汁をひたひた位までたす
    落し蓋をして弱火で30分煮る

    • 椎茸のダシが抜群に美味しい♪♪筑前煮作り方3写真
  4. 4

    2019.12.7発売
    『クックパッドの冬レシピ』に
    掲載中

    • 椎茸のダシが抜群に美味しい♪♪筑前煮作り方4写真

コツ・ポイント

必ず調味料だけで炒めてから足りない水分を椎茸の戻し汁で補ってください
お肉はしっかり焼き色をつけると美味しくなります
お正月のがめ煮にも！

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mikana
mikana @cook_40135802
2018/10/08 06:49に公開
＼野菜と豆腐の時短ごはん／著書📖『mikanaの日本一おいしい野菜の食べ方』宝島社◾︎5分からできる◾︎野菜不足解消🥬ラクうまレシピ　野菜ソムリエ／ソイフードマイスターNadia artist／フーディストアンバサダー■Instagram @mikana___m
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このレシピのキーワード

煮物 里芋 鶏肉 ごぼう もも肉 にんじん れんこん こんにゃく 酒 ほししいたけ とり手羽先 手羽元

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18969371
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