野菜はニラだけというシンプル餃子です。
このレシピの生い立ち母親から受け継いだもの
ボールに豚ミンチと★印を加えて、粘り気が出るまで十分混ぜる＊混ぜるときに風味付けでごま油も一緒に入れます
ミンチが混ぜ終わったら、細かく切ったニラを入れて混ぜる
具を餃子の皮に包む。 強火で熱したフライパンにサラダ油をしき、すばやく餃子を並べる
少し焦げ目がついたところで水をいれる。 （だいたい餃子の半分が浸るくらいの量で）火加減は強火のままで
水分がなくなったら仕上げにごま油を入れて、さらに焦げ目をつけて出来上がり
我が家は普通のポン酢かゆずポンでいただきます。ニラだけで十分香りが強いので、ニンニクを入れなくてもおいしく食べられます。
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