豚だいこん(＾◇＾)焦がしネギ風味
きくゆう屋 @cook_40094810
カテゴリ掲載、感謝です。和食ですがネギが香って中華風(^_-)-☆ 長ネギの青い部分を捨てずに取っておいてくださいね
このレシピの生い立ち
長ネギを大量にいただきました。白い部分は使いますが、余ってしまう青い部分を有効活用したくて。
豚だいこん(＾◇＾)焦がしネギ風味
カテゴリ掲載、感謝です。和食ですがネギが香って中華風(^_-)-☆ 長ネギの青い部分を捨てずに取っておいてくださいね
このレシピの生い立ち
長ネギを大量にいただきました。白い部分は使いますが、余ってしまう青い部分を有効活用したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギの青い部分をざく切りにする、多ければ尚よいです。フライパンにごま油をひいて弱火でじっくり焼く、軽く焦げるまで。
- 2
小さいボールにめんつゆ、ナンプラーを入れて置き、炒めたネギと油を注ぎ入れてしばらく置く。
- 3
そのままのフライパンに油を追加してしし唐を炒める。程よく出来たらそれもめんつゆに一緒に浸しておく
- 4
大根を皮をむいて半月に切って下茹でする、串がすっと入ったら冷水に浸して冷ましておく。
- 5
鍋に油（分量外）の油をひいて豚肉を炒める。味付けの分量調味料、水、大根を入れて中火で約１０分煮る
- 6
焦がしネギベースを濾して煮汁に足す。しし唐は後程仕上げに盛るだけ、程よく味がなじむまで５分程煮たら完成
コツ・ポイント
長ネギの青い部分をメインに使いましたが、白い部分あっても美味しいです 少し黒くなっても気にせず炒めてください ごま油が足りないときは足してください
つくれぽ
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