玉ねぎとしょうが、しそはみじん切りにし、ボールにタネの材料を全部入れて混ぜ合わせる。4等分して形を整えておく。

フライパンに油をひいて熱し、タネを並べて中火で焼く。焼き色が付いたらひっくり返して弱火にし、酒をまぶしかけてふたをする。

8～10分ほど焼き、お皿に盛りつける。

大根おろしをのせて、上から塩ぽん酢をかけて出来上がり。お好みで粉山椒を振りかけてください。