くるみはトースターで1分程度乾燥焼きし、みじん切りにする。レーズンも同様にみじん切りして軽く混ぜておく。

小鍋を火にかけてバターを溶かし、調整ココアと砂糖を加えて混ぜる。ダマや溶け残りがないようにしっかりなじませる。

火から下ろし、溶いた全卵、薄力粉、くるみとレーズンの順に加えてその都度しっかり混ぜる。

炊飯釜の内側にバター(分量外)を塗り、生地を流して普通炊飯する。

炊き上がったら中心に竹串等を刺して生地が付かないか確認し、釜から出して冷ます。
(生地が付かなくなるまで炊飯を繰り返す)

完全に冷めたら食べやすい大きさに切る。