【農家のレシピ】牛すじと玉ねぎのカレー
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
コラーゲンたっぷり牛すじカレーです。とろとろの牛すじと甘い玉ねぎが最高です♪
冷凍保存可能です。
このレシピの生い立ち
おでんの牛すじが大好きで、カレーにも使いました。下処理はどて焼きやおでんの牛筋と同じく丁寧にしています。
【農家のレシピ】牛すじと玉ねぎのカレー
コラーゲンたっぷり牛すじカレーです。とろとろの牛すじと甘い玉ねぎが最高です♪
冷凍保存可能です。
このレシピの生い立ち
おでんの牛すじが大好きで、カレーにも使いました。下処理はどて焼きやおでんの牛筋と同じく丁寧にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじは水から茹で沸騰したらお湯を捨て、これを３回繰り返し食べやすい大きさに切る
-
- 2
圧力鍋に牛すじと水１リットル、しょうがのすりおろしを入れ中火にかけ加圧状態になればやや弱めの中火で２０分加熱し冷ます
- 3
玉ねぎは繊維に沿ってスライサーで薄く切り、レンジ５００ｗで５分加熱する。
-
- 4
フライパンにバターを熱し、玉ねぎがねっとりとし色づくまで炒める（２０分程度です）
- 5
②の鍋に水を５００ｃｃ足し煮立ったら④の玉ねぎを加え１０分煮る。火を止め【A】を加えカレールウと味噌を溶かして５分煮る
- 6
ビーフカレーもおススメです↓
レシピID : 19227616 -
コツ・ポイント
■②の行程：可能であれば１晩おいて、完全に冷まして固まった油を取り除いたほうが、カロリーは低くなります。
■⑤の行程：アクが出たら取り除いてくださいね
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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