薄力粉とＢＰ、抹茶を合わせて振るっておく。バターは室温に戻しておく。

ボールにバター、きび砂糖、卵黄をもったりするまで混ぜ合わせ、牛乳大さじ２も加えて混ぜてあわせておく。

別ボールに卵白を泡立てて、泡だってからグラニュー糖を加え、更に角が立つまで泡立てる。

２の卵黄ボールに３のメレンゲを１/3程混ぜ合わせ、振るっておいた薄力粉、甘納豆小豆も加えさっくり混ぜる。

残りのメレンゲも４に加えてさっくり混ぜ合わせ、用意しておいた型に入れ、温めておいたオーブン180度で20～30分で焼く。