型にクッキングシートをセットしておく。ココアと薄力粉を合わせて2回ふるっておく。

チョコレートと無塩バターを湯煎で溶かしておく。

卵黄とグラニュー糖をしろっぽくなるまでよく混ぜる。

2に生クリームを少しずつ混ぜる。3も加えて混ぜる。スパチュラで回りも綺麗に混ぜる。

★の卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る。

4に振るっておいた粉類を加え混ぜる。

オーブンを180℃で予熱する。

6にメレンゲを半分加え混ぜ合わせ、残りのメレンゲも加え混ぜる。

型に流し入れる。オーブンを170℃にして30~40分焼く。