ウラベニホテイシメジは10月の雑木林に生える太くてがっしりとした大型キノコでこんな出始めのものがホイル焼きに向きます。

ハタケシメジは10月の山際の草むらに生え、素直で美味しいキノコで傘と軸は茶色、傘の裏のヒダは白色です。

アルミホイルを舟型にして鮭の切り身と縦に切ったキノコを置きます

細かく切っただし昆布と酒と醤油をかけます

ホイルで包みます

オーブントースターに入れて強で７分間加熱して1分～2分余熱、そして7分加熱で完成です

とても美味しいです 。ホイルを包む前に好みで赤トウガラシ、タマネギ、バターなど加えても良いですね。