酉年☆醤油麹鳥ハムラーメン
ちよこまる @cook_40137845
しっとり鳥ハムとカリカリ鳥皮を乗せた、酉年ラーメンです
このレシピの生い立ち
餃子の王将ラーメンパックモニターに当たったので、酉年にちなみ鳥ハムのっけラーメンにしました。
酉年☆醤油麹鳥ハムラーメン
しっとり鳥ハムとカリカリ鳥皮を乗せた、酉年ラーメンです
このレシピの生い立ち
餃子の王将ラーメンパックモニターに当たったので、酉年にちなみ鳥ハムのっけラーメンにしました。
作り方
- 1
鳥ハムは前日に準備。
- 2
鳥むね肉に醤油麹をまぶし、下味をつける。
- 3
鳥皮をはがし、むね肉を観音開きにしてクルクルと巻き、ポリ袋に入れて空気を抜いて縛る。
- 4
鍋にタップリのお湯を沸かし、沸騰したらむね肉を入れ、再沸騰したら火を消し蓋をして放置。
お湯が冷める頃に完成☆ - 5
鳥皮をフライパンでカリカリに焼き、いい具合に焼けたら皿に取っておく。
- 6
鳥皮の脂で、もやし、千切りニンジンを炒める。
- 7
袋に書かれた通りに麺を茹でる
- 8
野菜を炒めたフライパンでスープを温める。
- 9
トッピングを乗せ出来上がり
コツ・ポイント
鳥皮の脂で野菜を炒めることで野菜に香ばしさをプラスして、野菜を炒めたフライパンでスープを温めることで野菜の出汁をプラス☆
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