手羽先はフォークで数カ所刺して、乾燥バジルと塩コショウを揉み込んで、少しおく。

大根の皮をむき、一口大に乱切りにする。

フライパンに大根を入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。

酒、みりん、トマト酵素を入れ、グツグツしてきたら弱火にし、手羽先を入れ、アクを取り除く。

落し蓋をし、蓋をして5〜10分煮込み、香味ペーストを加えて汁気が少なくなるまで煮詰めていく。(アクは取り除いてください)

汁気が少なくなったら片栗粉を水で溶いて回しかけ、トロミが出れば出来上がり♪お好み塩コショウをふってください)

◆辛いのがお好きな場合は鷹の爪を煮る時に加えるとピリッとして美味しいです◆