海老は背たわや殻を剥いて下処理をし、
海老の背の部分に切り込みをいれる。
その後酒，塩胡椒をしてつけておく！

●のソースは合わせておく。

水分が少し出ている場合は、海老を軽くキッチンペーパーなどで拭き取り片栗粉を満遍なくまぶす。

フライパンに多めの油を入れ火を付け炒めていく。
両面色が変わって焼きあがったり取り出す！