オニオンベーグル
verdad* @cook_40029236
オーブンでローストした玉ねぎを仕込み水代わりに使用します。
玉ねぎの自然な甘みがgood☆ 中に入ったチーズとも好相性
このレシピの生い立ち
ご近所さんは、我が家を除いてみな兼業農家。
季節の野菜をドーンといただきます。
今回は山のようにたまねぎをいただいたので有り難く消費レシピ♪
オニオンベーグル
オーブンでローストした玉ねぎを仕込み水代わりに使用します。
玉ねぎの自然な甘みがgood☆ 中に入ったチーズとも好相性
このレシピの生い立ち
ご近所さんは、我が家を除いてみな兼業農家。
季節の野菜をドーンといただきます。
今回は山のようにたまねぎをいただいたので有り難く消費レシピ♪
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
玉ねぎは皮ごとオーブンで１６０度、６０分くらいローストします。 - 2
１．の皮をむいてミキサーかフードプロセッサーにかけピューレ状にします。
- 3
強力粉からイーストまでの材料を合わせ、こねます。つやつやとして、グルテン膜ができるまでしっかりと。
- 4
分割して、かるく丸めます。
冷蔵庫で２０分ほど休ませます（ベンチタイム） - 5
打ち粉をして、ガスを抜くようにしながら、楕円形に伸ばします。
スライスチーズ1/2枚を中央に置き成型。 - 6
軽く霧吹きをして、ラップか布をかぶせ、３０分程度発酵。押してみると、そっと返ってくるくらいの弾力を目安に。
- 7
沸騰したお湯に砂糖をいれ、片面３０秒ずつゆでます。
オーブンは２００度に予熱し、茹でたらすぐに水を切って焼成！ - 8
２００度で１５分焼成。（電気オーブン）
ガスオーブン使用の場合は１２分でオッケーでした。
コツ・ポイント
成型時、しっかりと閉じ目を閉じないとチーズが溶けだしてきます。かりかりでこれはこれでおいしいのですが、見た目的にはやはりしっかりと閉じたほうが。。
胡椒を入れる場合は、チーズの上にガリガリひいてもいいし、茹でた後に表面に散らしても。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18971264
