にじます柳川風
ラクラクダ @rakurakuda118
管理釣り場のにじますをおいしく、かんたんにいただくための調理法。
このレシピの生い立ち
胃の内容物を確認しても分かりますが、管理釣り場のにじますはあまり栄養を摂取する機会がなくなっているため、濃いめの味付けが必要です。
にじます柳川風
管理釣り場のにじますをおいしく、かんたんにいただくための調理法。
このレシピの生い立ち
胃の内容物を確認しても分かりますが、管理釣り場のにじますはあまり栄養を摂取する機会がなくなっているため、濃いめの味付けが必要です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは、皮を剥いて、薄くスライスします。
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- 2
にじますを水洗いします。
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- 3
頚椎後端に包丁を入れ、内臓を抜きます。尾を包丁で切除します。
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- 4
ウロコを包丁の背でそぎ取ります。
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- 5
玉ねぎ、にじますの順に、フライパンの上に置きます。
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- 6
保冷するなどして内臓が新鮮なら、肝臓（左）、胃袋（中央、内容物は廃棄）を利用し、胆のう（右上）を捨てます
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- 7
醤油、砂糖、みりんを入れて、フタをして中火〜弱火で加熱します。
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- 8
鶏卵にひとつまみの塩を振り、溶き卵を用意します。
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- 9
玉ねぎが透明になってきたら、溶き卵を回しかけます。
フタをして中火〜弱火で加熱します。
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- 10
にじますの身に火が通れば、完成です＼(^o^)／
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コツ・ポイント
材料と分量はあくまで目安です。正確に計量しなくても構いません。
つくれぽ
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