あらかじめマカロニは茹でておく。私は100均にある、レンジでパスタを茹でる容器を使っています。

玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー、ウインナー、かぼちゃを食べやすいサイズに切る。

エビは小さめならそのまま、大きければ一口サイズに切る。(今回はコストコの冷凍エビを使用)

お鍋にマーガリン(バター)を入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

しんなりしてきたら、にんじん、ブロッコリー、ウインナー、かぼちゃを入れ炒める。

その間に、豆乳・ほうれん草をミキサーにかけておく。

コンソメを入れて、味の調整をする。

水溶き片栗粉でとろみをつける。

耐熱皿に移しお好みでチーズを乗せて、トースターでこんがりするまで焼けば完成。