作り方
- 1
粉と砂糖をHBの容器に入れ、粉の山にイーストを乗せ水を入れ混ぜる。
- 2
バターを計り常温に置く。
- 3
ヨーグルトと生クリームの順に入れ混ぜる。バターを小さめに切り分け入れる。塩を入れる。
- 4
HBの容器をセットしてパン生地コースでスタートする。
- 5
一次発酵が終わったら生地を取り出し、10個に切り分け丸めてベンチタイム10分。
- 6
ガス抜きし、丸める。具を入れる場合はここで。米粉などで箸に打ち粉をし、真ん中を押し込む。
-
- 7
40度で35分2次発酵させる。生地に濾し器で米粉を振る。もう一度、箸で真ん中を押し込む。
-
- 8
オーブンを190度に予熱する。140度に下げて15分ほど焼く。
具を入れた場合、160度で7分140度に下げて8分焼く。 -
コツ・ポイント
よく混ぜる。
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