タラは、生臭いので水でよく洗います。日本酒をふりかけて塩をふり20分置いて臭み抜きします。

それでも臭い時は腐っていることがあるので少しフライパンで焼いて食べてみて調理します。値引きしたタラは念入りに気をつけて。

もう一度洗います、ペーパータオルでしっかり水分をふいて下さい。
塩胡椒して、片栗粉をビニール袋に入れてタラの身をいれ、

袋に空気を入れて口を持ってふります。粉をまぶしたら溶き卵をくぐらしてパン粉をつけます。