さつま揚げは斜めに薄く切る。

こんにゃくは、熱湯で2〜3分茹で臭みを取る。

フライパンにごま油をしき、ごぼう、人参、こんにゃくの順に炒める。

半分くらい火が通ったら、さつま揚げを入れ炒め、酒を入れてしんなりするまで炒める

醤油、さとう、みりんを絡める。

全体に味が馴染んだら、黒ごまを混ぜ合わせて出来上がりです。